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Caffè in grani
La Pianta del Caffè è un arbusto sempre verde appartenente al genere Coffea, della famiglia botanica delle Rubinaceae.
Ci sono diverse specie di Coffea, le più diffuse sono l’Arabica (Coffea arabica) e la Robusta (Coffea canephora).
Le specie differiscono per gusto e contenuto di caffeina.
La specie utilizzata per prima è stata la Coffea arabica, pianta originaria dell’Etiopia, del Sudan e del Kenya.
I semi di Coffea arabica hanno un contenuto di caffeina inferiore, in tazza si distinguono per un ricco strato di crema, dal gusto cioccolatoso, con un retrogusto aromatico caramellato e una leggera amarezza.
La Coffea robusta è molto coltivata oggi, pianta originaria dell’Africa tropicale tra l’Uganda e la Guinea.
La sua coltivazione risale all’Ottocento. I suoi pregiati chicchi donano corpo e rotondità ad una buona tazza di caffè espresso.
Caffè in grani